原料
雞翅根: 隨意， 雞蛋: 一個， 澱粉: 適量， 麵包糖。我用的麥片家裡沒有麵包糠。: 適量， 油: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 胡椒粉: 適量， 辣椒面: 適量， 五香粉: 適量， 白糖: 適量
步驟
1雞翅解凍後清洗乾淨，並用牙籤在正反面戳些洞。
2把五香粉、白糖、鹽、胡椒粉撒在雞翅上。比例按照個人口味調整、再放入薑片，倒入料酒，生抽進行腌制兩小時。也可以晚上腌，第二天做，更入味。
3腌制好以後給翅根沾上生粉，裹上蛋液再裹一層麵包糠（我用的麥片），做好以後放一邊備用
4鍋內倒油，到七分熱時放入翅根，2分鐘後再翻一面炸，炸至色澤淡金黃撈起，炸好後再入油鍋溫和復炸1分鐘後撈出。
小技巧
1、澱粉可以吸收雞翅里的水分，免得一會炸得時候熱油濺到手；雞翅的每個地方都要裹上澱粉，且要均勻，不然雞翅容易炸焦。我的就炸焦了。 2、先大火炸到半熟，然後回鍋溫火再炸，容易熟，還很嫩，掌握好火候。
