
原料
公雞肉3.5斤: , 五花肉1斤: , 魔芋2.5斤: , 蘑菇2斤: , 紅蘿蔔2斤: , 芋兒10個: , 萵筍頭5個: , 大蔥2根: , 蒜苗3兩:
步驟
1鍋里放油,燒熱後,放入五花肉炒5分鐘

2放入雞肉炒,再放入生薑、料酒炒10分鐘,把多餘的水分炒干

3放入豆瓣、干海椒、乾花椒、海椒麵
4放入4-5個八角、三奈、大蒜、大蔥
5炒香後,加一碗水,用文火燒雞
615分鐘後放入魔芋和蘑菇一起燒

7燒30分鐘,再放芋兒、紅蘿蔔一起燒

8雞肉差不多了再放萵筍頭下鍋
9起鍋前放蒜苗

小技巧
五花肉要爆炒