原料
黑巧克力: 50g， 蛋清: 2隻， 細白砂糖: 30g， 雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 100g， 黃油: 30g， 椰蓉: 50g， 香草精: 3g， 鹽: 1g
步驟
1、黑巧克力和黃油掰成幾塊，放入碗中，隔水融化，攪拌至均勻柔滑
2領取一大碗，碗中無水無油，3個雞蛋打成蛋液，加入15g細砂糖和3g香草精攪拌均勻
3將融化的黃油和巧克力汁倒入蛋液中，攪打均勻，預熱烤箱170度
4分3次篩入低筋麵粉，每次混合均勻後再放入低粉
5準備好合適大小的模具（此方適用於直徑為23cm的圓形披薩模具），表面塗薄橄欖油，將攪拌均勻的蛋糕糊倒入，放入預熱好的烤箱，烤制20分鐘
6烘焙蛋糕的同時，做裝飾：取一無水無油碗，放入兩個蛋清，加入15g細砂糖，充分打發至乾性，可加少許白醋或者檸檬汁，代替泡打粉的作用
7加入椰蓉，輕輕切拌均勻，注意，加入椰蓉後不能攪打，只能炒菜一般切拌
820分鐘，蛋糕基底烤好後，將其取出，用勺子將椰蓉蛋白均勻抹在蛋糕表面
9在此放入烤箱，150度烤制15-20分鐘，至表面微微發黃，香氣四溢後取出
10在模具中放涼，脫模後切角食用
小技巧
這個方子是經過我自行改過，健康少糖的一種，原方的糖、黑巧克力、黃油遠遠高於我，經過試驗，我覺得沒有任何必要，注重美味的同時，健康也很重要。 另外，布朗尼蛋糕注重高質量黑巧克力，可可含量越高，質量越卓越。千萬不要忽視材料。
