原料
西米: 40克， 牛奶: 100ml， 糖粉: 50克， 吉利丁粉: 20克， 椰漿: 270ml， 淡奶油: 100ml， 涼水: 60ml
步驟
1西米用水煮2分鐘，熄火悶10分鐘，涼水沖，反覆2次，直到西米完全透明。如果喜甜的，可以煮西米時加些糖。透明的西米粒放在模具的底部。
2椰漿，淡奶油，糖，牛奶放到鍋里，攪拌均勻，小火煮沸，糖溶解，可熄火，然後放涼。吉列丁粉用涼水攪拌溶解。
3椰奶糖漿放涼後，將吉利丁溶液倒入，攪拌均勻，然後倒入模具中。
4放到冰箱冷藏室，冷藏4小時即可。
5冷藏4小時後，用溫水浸浸模具外圍，即可脫模。
小技巧
西米如果不下糖煮，可以在脫模後，在西米上澆上煉奶或者蜜糖，風味也很好！ 吉利丁粉要用涼水開，椰奶糖液要放涼了才可以加入吉利丁液，否則會影響凝固效果。
