原料
干侯菇: 適量, 木耳: 適量, 土豆: 適量, 青椒: 適量, 薑片: 幾片, 紫蘇葉末: 適量, 水澱粉: 適量, 咸香調味汁(素耗油): 適量
步驟
1【食材】干侯菇、木耳、土豆、青椒、薑片、紫蘇葉末、水澱粉、咸香調味汁(素耗油) 註:1.咸香調味汁無添加、做法簡單、是一款萬能醬料。 配方做法點連結https://www.xiachufang.com/recipe/101816728/ 2.如沒有咸香調味汁,還可用甜麵醬加料酒代替哦
2侯菇提前三小時泡,泡的過程,要多換水,泡到可以剪得動的時候,要把根部有泥部分剪掉,泡到沒有硬心的時候,就把它撕開成一朵朵的泡夠三小時以後,用水煮半小時
3侯菇好以後,撈在一邊。期間準備其它配料
4鍋里先放油,放薑片和咸香調味汁
5把薑片和調味汁一起炒香,然後把侯菇、木耳、土豆一起放下去
6炒到土豆透明時加水(水要幾乎能淹完)
7燒到水分收干一半多
8放青椒下去,繼續燒三五分鐘
9勾芡,關火
10起鍋時可灑點紫蘇葉末,將剩餘的湯汁澆在上面
11非常美味
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小技巧
1、這道菜突出的是咸鮮,調味料就是醬汁,如果你的醬汁味道不足,要根據情況添加作料。 2、侯菇三朵就很多了,若泡多可以放冰箱。新鮮的侯菇也可以,但要煮過沒苦味才行。買回來就要做,否則潮濕的絨絨太多,容易壞。 3、侯菇其他做法 宮保侯菇 回鍋侯菇 彩丁侯菇