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原料
中個蘋果: 半個, 胡蘿蔔: 1根, 土豆: 2個, 雞翅根: 5隻, 白洋蔥: 半個, 咖喱塊: 2塊, 料酒: 適量, 食用油: 適量, 清水: 200ml
步驟
1雞翅根去骨去皮,雞肉用水沖洗乾淨後加入適量料酒腌制至少15分鐘。雞皮留用。
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2胡蘿蔔,土豆去皮切滾刀塊,白洋蔥切滾刀塊。
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3蘋果切成碎粒,大小如圖所示。如果覺得麻煩,可以用料理機打成蘋果泥,也是一樣的效果。
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4小火加熱不粘鍋,放入雞皮,煎出雞油後棄雞皮。
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5放入白洋蔥小火炒香。這個時候雞油的香味已經出來了。
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6再加入土豆和胡蘿蔔,翻炒均勻,只要都裹上油即可,不用炒軟。取出備用。
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7另起一鍋小火加熱,倒入食用油,放入腌制好的雞肉,翻炒至變色。
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8倒入之前炒好的蔬菜,和雞肉一起翻炒均勻。
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9加入清水。
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10大火燒開後轉小火。
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11加入咖喱塊,等咖喱塊融化後,用鏟子把咖喱和食材混合均勻,小火煮5分鐘。
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12加入蘋果碎,和食材混合均勻後繼續燉煮至咖喱湯汁濃稠。
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13見咖喱湯汁濃稠即可出鍋。
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