原料
土豆: 5個， 花椒: 15枚左右， 紫洋蔥: 1個， 尖椒: 2個， 干辣椒: 5個， 香油: 1勺， 生抽: 2-3勺， 鹽: 2-3勺， 糖: 1-2勺， 鮮黃檸檬: 1個， 陳醋: 1-2勺
步驟
1土豆去皮，浸泡水中備用，同時用鍋燒一鍋水，約2000毫升
2直尖椒去籽，切段，然後切絲
3土豆切絲浸泡水中，並用涼水洗3-5次
4水完全燒開後，放入土豆絲，尖椒絲，並放入一點鹽
5等待水燒開的過程，可以把洋蔥去皮，然後切成絲
6水燒開後，將土豆絲和辣椒絲撈出。並用涼水沖洗2次，讓食材變涼，然後裝入小盆中
7將洋蔥絲放在最上面，然後放一個漏勺，如果有密漏最好
8鍋中放入花椒，干辣椒，炸糊
9把熱油倒在洋蔥上，把過濾出來的干辣椒和花椒可以扔掉。也可以拌進菜里，依據個人口味。
10放入鹽2-3勺，生抽2-3勺，糖1-2勺，陳醋1-2勺，攪拌均勻後放入1勺香油。
11蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，隨吃隨取，可保存3-5天
小技巧
黃檸檬是用來洗手的！ 黃檸檬從中間切開，擠出檸檬汁在手上，反覆揉搓，再用清水沖乾淨，你的手上就一點辣味都沒有了！
