原料
柚子: 5個， 蜂蜜: 1斤， 黃冰糖: 1000克， 檸檬: 1個
步驟
1先把柚子皮用削皮刀削下來
2再用小刀把皮上的白去掉，越乾淨越好，不然會苦。然後用鹽腌制半小時，然後用清水泡兩小時。
3柚子肉去籽去皮，無需弄散，一會水一煮就散了。
4再把皮切絲，考驗刀功的時候了。用無油煙的鍋煮沸十分鐘，再把水倒掉，這一步不能少，柚子茶苦不苦這個很關鍵。第一次沒用這一步，做出來的苦。
5然後把柚子皮，柚子肉，冰糖放入鍋內，加入純凈水，水快蓋住食材。
6煮開後柚子肉自然散開，翻滾後改小火慢慢熬。
7慢慢變黃，水氣慢慢變干，加入一個檸檬的汁，不要皮和籽。(這個看個人喜好，也可以不加)。
8熬到變粘稠，沒有水氣後放涼到40度左右加入蜂蜜，因為蜂蜜不能接受超過60~65度的溫度。
9出鍋裝瓶，放幾天後口感才佳。
