原料
蜂蜜: 適量, 鴨胸: 兩塊(每塊220-250g), 黑胡椒: 適量, 鹽: 適量, 蚝油: 適量, 紅酒: 適量, 生抽: 適量, 土豆: 2個中號, 洋蔥: 1/4, 胡蘿蔔: 1小根, 杏鮑菇: 2根
步驟
1鴨胸自然解凍,表面切幾刀(忘拍了)不要切到下面的瘦肉。抹上鹽+黑胡椒,少許紅酒,腌制15分鐘。
2配菜展示
3處理配菜
4熱鍋,不放油。中火,鴨皮向下,煎出鴨油後盛出備用。烤箱160度預熱,提前講錫紙鋪好(建議用深一點的烤盤)。
5用煎出的鴨油煸炒蔬菜,先放洋蔥,後方其他蔬菜。而後加入少許鹽,糖,生抽,黑胡椒,蚝油。炒制一會兒,倒入沒過1/2的紅酒,杏鮑菇煮軟。
6將蔬菜倒入錫紙烤盤內,鴨胸放於上方。根據鴨胸厚度看時間。我這個挺厚,所以160度15分鐘,8-9分熟,不會柴,很多汁~
7吃吃吃~
小技巧
西蘭花、西葫蘆,茄子,配什麼蔬菜,任你喜歡!