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原料
麵條: 適量, 洋蔥: 1個, 青椒: 1個, 西紅柿: 1個, 圓白菜: 半顆, 頸背肉: 200克, 醬油: , 蚝油: , 料酒: , 花生油:
步驟
1把洋蔥、青椒、圓白菜、頸背肉切成絲,西紅柿切片備用(菜譜里是大約3人份的量)
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2鍋里燒好足量的水
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3根據吃面的人數,決定煮多少麵條,最好是寬麵條
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4煮到六、七分熟就好,放入涼開入過一下
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5按人頭分開炒,就是每人份炒一鍋,否則太多,不好炒喔。所有食材要均分。用平底鍋,加入平日炒菜量的花生油
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6油熱後,依次放入洋蔥、肉絲、西紅柿、圓白菜、青椒翻炒,加入醬油、料酒、蚝油,最好放入鹽
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7加入麵條,翻炒入味,如果太干,可以稍微加入一點水,燜半分鐘
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8趁熱開吃吧
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小技巧
麵條千萬不要完全煮熟,否則炒的時候,發現已經爛了,影響口感。整個過程用中火。