原料
黑魚: 3斤左右， 番茄: 一隻， 捲心菜: 小半棵， 白蘿蔔: 一小段， 酸菜: 一碗， 泡菜: 一小碗， 紅辣椒: 適量， 泡椒: 適量， 食用油: 適量， 花椒粉: 適量， 鹽: 適量， 蔥姜: 適量
步驟
1準備材料：黑魚去骨，片成魚片，加入黃酒，鹽，蛋清，生粉拌勻腌制10分鐘以上，其他食材切好備用
2剩下的魚骨切段，放少許黃酒，鹽，生粉，蛋清腌制一會兒
3酸菜是成品，泡菜是自己做的，提前用鹽和白醋腌了半天，把水分擠干備用
4新鮮捲心菜撕成塊
5起油鍋，比平時炒菜略多一點，生薑，酸菜入鍋翻炒兩下，加入番茄和魚頭煎一下，加少許黃酒
6加水，煮10分鐘，把魚骨，泡椒加入湯中繼續燉煮10分鐘，加鹽，花椒粉，白鬍椒等調味（可根據個人喜好加入其他調料，注意勿做成黑暗料理）
7將煮熟的食材倒入湯碗中，鍋里留部分魚湯，把自製泡菜和新鮮白蘿蔔，捲心菜倒入湯中，煮沸後，先把菜撈入湯碗鋪勻，再把腌制好的魚片均勻地落入湯中，輕輕攪動，以免黏連，待魚片變色關火，連湯一起倒入湯碗中。
8將切好的蔥段和紅辣椒放在魚片上，起油鍋，加入適量食用油燒燙，淋在辣椒上面即可
9開吃
小技巧
如果有新鮮花椒那就完美了
