原料
臘八豆: 100g， 豆腐: 200g， 白菜: 5片， 杏鮑菇: 2根， 菜花: 100g， 洋蔥: 半個， 蒜蓉辣醬: 2勺
步驟
1鑄鐵鍋燒熱，倒入少許菜籽油，將切塊的豆腐兩面煎黃，利用余油爆香臘八豆和蒜蓉辣醬。
2將所有準備好的蔬菜放進鍋內翻炒，加入適量醬油，不用加水，利用鑄鐵鍋特有的保溫性能燜燒蔬菜。
3悶大約7、8分鐘即可，加入少量雞精調味。
4配碗米飯，絕了！
5豆子又爛又酥非常好吃
小技巧
1、如果是普通鍋子製作，需要加少量水再悶，以免干糊。 2、不用再額外加鹽，臘八豆和蒜蓉辣醬、醬油的鹹味足夠。 3、可以加肥牛、肉丸、五花肉等，味道更好。
