原料
油豆腐: 十五個左右， 絞碎豬肉: 200克（喜歡肉多的可以再加點，我喜歡蔬菜多些）， 雞蛋: 1個， 西芹: 1-2片帶葉子， 胡蘿蔔: 1根， 茴香菜: 1-2片， 蔥: 若干， 大蒜: 2瓣， 香菇: 50克
步驟
1香菇泡發。我用熱水泡發。如果冷水泡，時間會長些
2西芹，茴香菜，蔥全部切成小丁，胡蘿蔔刨細絲。全部放一個碗里
3泡好的香菇切小丁，和蔬菜餡全部放一起
4肉餡用鹽和老酒先腌15分鐘。拌上蒜泥，再往裡面打個雞蛋。然後和蔬菜餡全部好好混合。根據口味適當再放鹽，糖和胡椒粉。
5油豆腐用小刀在側面開洞。把做好的蔬菜肉餡塞到每個油豆腐里。調好醬汁（兩勺醬油+一勺老酒+一勺水+鹽+糖+蚝油醬）澆上。大火蒸鍋蒸18分鐘。
6快出鍋前撒上蔥花。
小技巧
香菇和蒜泥必須要放，香味特別誘人
