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原料
帶皮雞腿肉: 2-3塊, 洋蔥: 半個至一個, 料酒: , 蜂蜜: , 味椒鹽: , 味啉: , 淡口醬油: , 玉米粉:
步驟
1雞肉用料酒和味椒鹽醃半小時
2把燒汁按自己喜好的比例先調好。料酒,味啉,蜜糖,淡口醬油一起拌好在碗裡待用,喜歡上色一點的可以下一點老抽。把洋蔥切絲備用。
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3把醃好的雞肉用廚房用紙吸乾水分,塗抹一層薄薄的玉米粉,熱鍋不需要下油,把有皮的一邊向下,皮變成金黃色時可以翻面煎另外一面。雞肉8-9分熟時上碟切塊備用。
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4鍋裡已經有剛才煎出來的雞油,直接把洋蔥放進去。(我這次放了洋蔥和蘆筍)把調好的燒汁灑一勺下去炒香。洋蔥軟了之後把切好的雞排放回鍋裡,把所有燒汁倒入燒至醬汁沸騰,熄火上碟。開吃ʕ̡̢̡*✪௰✪ૢʔ̢̡̢
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小技巧
這個燒汁出來的味道跟吉野家的一樣味道,萬用的醬汁! 洋蔥不要過早跟雞排一起煎,等雞排熟了洋蔥都糊了。