原料
A高筋麵粉: 280克， A細砂糖: 22克， A鹽: 4克， A奶粉: 12克， B水: 182克（夏天改用冰水）， C乾酵母: 5克， D白油14克: ， D黃油14克:
步驟
1將配方A區的乾性材料放入盆中用手稍微混合均勻，均勻撒上C區的乾酵母再用手混勻，將B區的液態材料先倒入2/3,用手混勻後,再倒入剩餘的1/3,揉至麵筋初步形成時，將配方D區的固態奶油放在麵糰中間均勻抹平
2繼續揉面至麵糰表面光滑直至能拉出稍透明的薄膜
3將麵糰滾圓，放入容器中進行基本發酵
4至發酵前的2.5～3倍大，並以食指蘸上麵粉插入麵糰中而孔洞沒有立刻恢復原狀，即表示基本發酵完成（參考時間約為50分鐘，室溫28℃）
5翻面。拉起麵糰的四個角落，向中央處摺疊。再將整個麵糰翻面，使摺疊處向下，即可進行翻面發酵（參考時間約為20分鐘，室溫28℃）
6翻面發酵完成後麵糰體積約為開始時的2倍
7然後將麵糰平均分割成3個小麵糰
8將分割好的麵糰滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘，待麵糰體積膨脹為原來的1.5～2倍
9結束後將麵糰擀平
10捲成長條狀，稍微鬆弛後
11再將麵糰擀平捲起為圓桶狀
12將成型完畢後的麵糰放入450克的吐司模中，蓋上蓋，於溫暖濕潤處進行最後發酵。（參考時間約為45～55分鐘，溫度為32℃）
13發酵至麵糰約占到吐司模的七分滿時，蓋上蓋子，入預熱210度的烤箱，用200度烘烤，放底層，時間約為40分鐘。完成取出後立刻脫模於烤架上晾涼
