原料
西冷牛扒: 220克-250克， 胡蘿蔔: 適量， 荷蘭豆: 適量， 金針菇: 適量， 櫻桃番茄: 適量， 橄欖油: 適量， 海鹽: 適量， 研磨黑胡椒: 適量， 黑胡椒汁: 適量
步驟
1西冷牛扒自然解凍後吸干，放海鹽和研磨黑胡椒腌制十五分鐘
2胡蘿蔔，荷蘭豆，金針菇焯水後，用橄欖油放調味翻炒備用
3Miji Gala I 1600W（9檔）預熱3分鐘，Miji復古26厘米不粘方盤放上後調6檔，先用夾子將西冷牛扒豎著夾起，將油脂處煎出牛油
4將牛扒和方盤成45度角放入，用夾子按住牛扒，待煎出條紋上色後翻面 同樣方法煎另外一面後裝盤
小技巧
牛排不要浸在水中解凍，以免肉質本身的水分流失 用牛扒本身的牛油來煎更具有香氣
