糖不甩 0

原料

糯米粉: 220克, 溫水: 180克, 花生碎: 小量, 紅糖: 小量, 白芝麻: 小量, 薑片: 2-3片, 冰糖: 50-80克, 黑糖: 小量(增色)

步驟

1把糯米粉放入大碗中 拿根筷子 慢慢倒溫水【一定要溫的】 不要倒完 用筷子攪拌到無乾粉 就可以揉了

2揉成光滑 不粘手的麵糰! 然後開始搓湯圓

3分成20克一個,用掌心搓圓,然後把搓好的湯圓 滾一層乾粉 防粘 (註:打算以後吃的,就拿個盤子上面撒乾粉 或者用個密封袋 裡面撒點乾粉 把湯圓放進去 冷凍 盤子記得要密封 凍個30分鐘以上 把盤子裡的湯圓拿出來 放到袋子繼續冷凍 可以保存很久)

4煮一鍋水,沸騰時下入湯圓,煮至再次沸騰時轉中火,加入少量冷水,再次沸騰後再加水,反覆三至五次,至湯圓完全浮起時關火

5將煮好的湯圓撈出浸泡於冷水中

6炒香花生,磨碎,再炒香芝麻,備用

7放入水、冰糖、薑片 小火煮至略微粘稠,最後放黑糖,記得把姜拿出來

8把瀝干水的湯圓 放入糖漿鍋中 小火煮2分鐘 期間要翻面 注意上色 把湯圓放到盤子中澆上湯汁 撒上花生碎與芝麻

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