土豆: ， 香菜: ， 蒜: ， 白醋: ， 白糖: ， 干辣椒沫: ， 鹽:
1土豆切絲、香菜切段、蒜切沫、干辣椒備好放在小碗中。
2起鍋熱油、待油燒熱後熄火、涼一點兒之後倒入放好辣椒沫的碗中、放入少許鹽、製成辣椒油。
3起鍋燒水、水開後倒入土豆絲煮一下、煮成半熟即可、不用煮太軟。之後撈出在涼水中浸泡一會兒、然後把水擇出。
4加入蒜末、香菜、辣椒油、適量白醋、白糖、咸鹽。根據個人口味添加即可、之後拌勻。
5盛出裝盤即可。
如果不吃辣可以不加辣椒油、變酸甜土豆絲。
