原料
豬皮: 克， 水: 克， 姜: 片， 生抽: 勺， 料酒: 勺， 鹽: 克， 八角: 個
步驟
1買回來的肉皮溫水浸泡兩個小時，開始拔毛，拔啊拔啊拔～我有強迫症，所以拔毛拔了一個小時?然後開始用?刮肉皮裡面的油脂，刮完以後，放入開水鍋里煮10分鐘，在撈出來，用溫水沖乾淨，繼續用?刮油脂，反覆三次，然後用鹽干搓肉皮裡面的油脂，
2在沖洗乾淨，放入鍋里再煮10分鐘，撈出。處理肉皮的過程一定不要偷懶，必須處理好，不然做出來的肉凍會有腥味。
3然後把肉皮切絲，越細越好，比較好熬膠，（如果你願意，切成丁丁也可以。）把香料備好裝進調料盒裡（八角，香葉，花椒，辣子角…）
4起鍋，水和肉皮的比例是1:5。冷水下肉皮，放入調料盒，為了好看一點，可以到一點生抽，大火煮沸調小火熬制一個小時，我想吃的更筋道一點，所以我熬了兩個小時，出來Q彈Q彈的，根據自己口味。中間每隔20分鐘用勺子攪一下，以免糊鍋。
5熬好以後，涼一會，放入一個容器里，現在這天氣，一般就放在陽台或者廚房就可以了。
6剩下的，你就不用管了，第二天等成果就好啦～調料水，根據自己的口味調[得意]
7我用的醋，生抽，蒜，蒜苗調味。
8裝盤，完成。
