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原料
雞蛋: 5個, 低粉: 85克, 牛奶: 60毫升, 色拉油: 40毫升, 糖: 100克(20、50、30), 奶油: 200毫升
步驟
1雞蛋分離,在蛋黃中加入20克白糖,攪拌均勻再分次加入牛奶和油,攪拌至沒有油珠。
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2篩入低粉,攪拌。注意不能劃圈攪拌。
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3150度預熱烤箱15分鐘。打發蛋白,50克糖分三次加入。
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4蛋白打發至提起有直立尖角。
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5取三分之一打發的蛋白混合蛋黃糊攪拌均勻,再把混合物加入蛋白中繼續攪拌。十字攪拌以免消泡。
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6把蛋糊倒入磨具震出氣泡,放入烤箱150度烤制50分鐘,倒扣冷卻脫磨。在冷卻的時候打發奶油,分層裱花放上自己喜歡的水果即可。
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小技巧
糖可以根據自己的口味酌情添加,我喜歡淡一點所以糖放得較少。