原料
奶油奶酪: 250克， 細砂糖: 60克， 酸奶油: 140克， 雞蛋: 100克， 菠蘿泥: 120克， 玉米澱粉: 10克， 餅底：: ， 低筋麵粉: 70克， 細砂糖: 20克， 核桃碎: 35克， 發酵黃油: 35克
步驟
1酸奶油的做法：酸奶：淡奶油（1：5）按比例混合放入酸奶機發酵，流程跟做酸奶一樣。 菠蘿泥的做法：菠蘿切塊用豆漿機的果蔬功能打細後過濾掉果汁，加少量砂糖和鹽煮開（可去除菠蘿的澀味）。
2餅底材料全部混合，戴手套搓成細顆粒狀。 倒入模具（固底/活地皆可，活地墊層油紙，方便脫模），按壓平整。 160℃烤15-17分鐘，以餅底烤至黃褐色為宜。
3此步驟全程隔熱水加熱。全程不需要電動打蛋器。 奶油奶酪+細砂糖混合均勻。 +酸奶油混合均勻。 +雞蛋混合均勻。 +菠蘿泥混合均勻。 +玉米澱粉混合均勻。
4烤箱中下層，160℃，45-50分鐘。 到時間後如果表面上色不滿意可以只開上火200℃多烤5分鐘。
小技巧
完全冷卻後脫模。冷藏過夜後食用口味更佳。
