原料
黃鱔: 隨意， 姜: 適量， 生抽: 適量， 蒜末: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 花椒: 適量， 干辣椒: 適量， 川兄【可以用西芹代替】:
步驟
1鱔魚洗凈去骨，放入鹽，料酒，生抽，腌制五分鐘
2由於手忙腳亂，沒有一一拍照
3熱鍋下油一定要菜籽油和豬油，兩種混合，一定要多放油，把所有作料都放進去，當然，我說的川兄，不要放，爆香以後把鱔魚放進去，中途少翻動，炸至兩面微黃
4都照糊了，起鍋前放入川兄，淋上花椒油就可以起鍋了【各種作料一個人口味添加，重口味的可以多放點，火爆魷魚主要在於麻辣花椒和辣椒可以多來點??】
