原料
五花肉: 一斤半， 大蔥: 1根， 姜: 1塊， 生抽: 4勺（喝粥的那種10-15ml吧）， 老抽: 3勺（喝粥的那種10-15ml吧）， 鹽: 2小勺（很小的那種調料勺）， 花椒: ， 八角: ， 冰糖: ， 桂皮: ， 橘皮: ， 小茴香: ， 普通麵粉: 300g， 溫水: 160g， 酵母: 4g
步驟
1一斤半帶皮五花肉切成大塊
2冷水入鍋。
3大火燒開，煮三四分鐘。
4夾出肉塊，碼放在乾淨的鍋中。
5準備香料：冰糖4塊，八角兩朵，桂皮兩小塊，花椒、小茴香、橘皮各一小把。
6倒入肉鍋中。
7加入蔥段，薑片。
8加入四勺生抽，三勺老抽，兩小勺鹽（鹽可以先加一勺，煮一小時後嘗嘗鹹淡，視情況再決定是否需要再加一勺）。
9加足量涼水沒過肉塊三厘米。
10大火燒開，加蓋轉最小火燉煮一個半到兩個小時。
11煮出來的肉非常的軟爛，特別好吃，就算不做肉夾饃，用來煮麵條也很好吃。
12饃的做法：4g酵母用160g溫水化開。
13慢慢倒入300g麵粉中，攪拌成絮狀。
14揉成光滑的麵糰。如果是第二天早上吃，就放冰箱冷藏發酵一夜；如果是當天吃，就發酵一小時左右，至麵糰的兩倍大。
15發酵好的麵糰再次揉光滑。
16搓成長條。
17分成六份。
18取一小塊，擀成長條狀。
19對摺
20捲起來，全部做好後，蓋上保鮮膜或紗布，醒10分鐘。
21醒好後，按扁，擀成圓形。
22平底鍋不放油，把餅放入平底鍋，蓋上蓋子煎至兩面金黃，這步忘記拍照了······嗚嗚·····
23取一塊肉，加青椒和香菜剁碎，再澆上一些湯汁。
24夾入做好的饃中，大功告成啦，好吃到流淚。
