原料
核桃仁: 一小碗， 單晶冰糖: 十幾小塊， : ， :
步驟
1第一步，買大核桃，挑的時候注意，皮薄的好。
2第二步，剝核桃仁，儘量大小均勻，一劈兩半，或者四半（因為等下炒的時候小的核桃仁塊容易糊掉）
3第三步，【這一步非常重要，希望寶寶們製作的時候要有耐心】先炒糖，我用的是冰糖，單晶冰糖可以，塊狀冰糖也可以。倒在鍋里炒，適當加一點點水，熱水冷水都可以，如果加水較多，等下熬得時候用時較長，加水較少，熬糖用時較短。一邊炒一邊用筷子沿著一個方向攪動。黏在筷子上的糖會有三種形式，第一種，剛開始黏在筷子上的是糖水，這時候不行。第二種，黏在筷子上的糖有拉絲的感覺，這個時候也不行，第三種，黏在筷子上的糖剛好可以保持遇冷則凝固，這個時候剛剛好。（怎樣判斷是否糖就熬好了呢？用一隻碗盛一點冷水，用熬糖時攪動的筷子放冷水裡。第一種情況筷子上的糖融合於冷水，第二種情況出現拉絲，第三種情況，筷子上的糖迅速成為固體塊狀，沒錯，要的是第三種這個時候）
4是在熬糖的同時，翻炒核桃仁。（有烤箱的寶寶可以烤箱稍微燒熱下核桃，我是沒烤箱的寶寶，用了鐵鍋）干鍋，什麼都不放，核桃倒進去，小火翻炒大約二分鐘，伸手摸一下鍋里的核桃，熱即可。觀察顏色，微黃即可。
5將微熱的核桃倒進熬糖的鍋里，儘量把每塊核桃仁都粘上糖，之後倒在一張蠟紙，或者大理石灶台上。黏在一起的核桃仁，輕輕掰開就可以，一塊一塊的核桃仁收納在一個玻璃瓶里，看電視時候、下午茶都可以拿出來次次。比超市買的好很多呢~
6好啦，這樣就可以享用啦，外皮酥脆裡層香甜。好棒哦~
小技巧
熬糖（炒糖）這一步驟非常關鍵，希望寶寶們耐心，注意糖的顏色變化和形態變化。
