原料
河鯽魚: 1條， 內脂豆腐: 1盒， 薑片: 3片， 蔥花: 一大把， 料酒: 1湯匙， 鹽: 2茶匙， 白鬍椒粉: 2茶匙
步驟
1將河鯽魚里外都清洗乾淨，肚子裡的黑黑的東西都要洗乾淨，用廚房用紙擦乾水分，在魚身上用菜刀劃幾下，記得不要太大力，把魚切斷了
2燒熱鐵鍋，倒入適量的油，然後下薑片爆一下。隨後把魚滑入油鍋，待一面煎成金黃色後翻面，煎另一面，兩面都煎的差不多後加入料酒再煎一會會
3加入大量開水，燒魚湯不能多次加水，所以要一次性加足。燒開後可加蓋燜一會，保持大火
4另外燒一鍋水，把豆腐切成小塊，水開後入豆腐焯一下，這樣可以去除豆腥氣
5魚湯燉15分鐘後可加入豆腐一起再燒十分鐘的樣子，隨後加入鹽和白鬍椒粉調味，最後關火撒上蔥花即可
