香椿: 若干, 鹽: 適量, 香油: 適量, 小蔥: 適量
1香椿葉芽,清水洗凈,通風晾乾
2香椿和鹽,一起揉搓,漸漸出水
3將香椿實實在在的填到一個乾淨的容器,蓋上蓋子
4不用多久,即可食用,取出若干切碎,加入蔥花、辣油、香油,拌一拌味道更佳!可以夾饅頭,就稀飯
腌制之時,鹽可略多,不易變質,保存長久