原料
五花肉: 約3斤， 胡蘿蔔: 3小根， 香料（八角，回香，香葉，花椒）: 適量， 姜: 適量
步驟
1五花肉洗凈後，與香料姜等調味品混合（花椒占到一半了）。開水煮至沸騰後，調至小火。可用筷子插入肉中，辨別是否熟透。
2胡蘿蔔擦絲，這裡海碗滿滿噠一份～等待中～可以休息一下^_^
3大致30min好咯～不要煮的太過，奶奶說?盛出備用。（友情提示：肉湯的誘惑，真心太好喝了，留下來的肉湯下麵炒菜都是不錯的選擇！）
4換上一鍋清水，水開後，將切好的胡蘿蔔絲放入。（你問我胡蘿蔔乾嘛？對於我這種絕對不吃胡蘿蔔星人，奶奶說，是用來上色滴）滾兩滾，至蘿蔔軟綿。盛出胡蘿蔔，留下湯汁備用。
5把煮好的五花肉放入胡蘿蔔水中，小火10分鐘盛出。有愛的圖～ 備註：奶奶說上色的方法很多，塗抹蜂蜜也是不錯的選擇，不過蜂蜜在塗抹中多會有不均勻的情況。
6滿滿的油，可怕。等待這麼多油熱，可不是一個迅速的過程奧。 （備註：如何測試油溫合適？用小節蔥葉放入油鍋中，會發出「滋啦啦」的聲響就可以咯）
7油熱後，將肉投入後迅速蓋上鍋蓋。肉皮朝下投入，記得翻面（ps：這是一個危險刺激的環節） 炸至肉皮金黃橙紅，此處附帶成品圖。 就可以存貨備用咯。大年三十給大家更新後續做法～
