原料
五花肉: 半斤, 蔥: , 姜: , 甜麵醬: , 紅腐乳: , 生抽: , 糖: , 鹽: , 料酒: , 花椒/叉燒醬: 視個人口味
步驟
1買五花三層的五花肉,不要太肥,洗凈,拔毛
2鍋中放水、蔥段、薑片,燒開後放入整塊五花肉煮,煮到用筷子能插透為止,撈出
3切薄片,這步有點難,注意不要切到手
4找一個淺口瓷碗(我這個碗有點太深了),碗底鋪上蔥絲薑絲
5再拿一個碗,放入甜麵醬、紅腐乳、生抽、糖、鹽、料酒,喜歡吃叉燒醬就放適量,不喜歡吃依照下面的步驟放花椒,把醬料攪勻(配比看個人喜好,可以攪勻之後嘗一嘗試試味道)
6取剛才切好的片肉,一片肉抹一層醬,均勻碼在剛剛鋪好蔥絲薑絲的碗里,碼好把剩下的醬料全部倒入,在上層再放適量蔥絲薑絲,之前沒放叉燒醬的在這裡放一些花椒,碼好大概長這樣
7放入蒸鍋蒸15-20分鐘,香噴噴的片肉就出鍋啦~攪勻拌米飯吃,眼淚都要流下來~