原料
高筋粉: 250g， 奶粉: 20g， 糖: 20g， 雞蛋: 1個， 玉米油: 20g， 酵母: 3g， 鹽: 3g， 水: 120g
步驟
11.料全加入麵包機,和面檔45分鐘.
22.麵糰和好後移入盆中,上蓋保鮮膜,移入冰箱冷藏,慢慢發酵.(大概5小時,也可常溫麵包機發酵)
33.麵糰發酵後分三份排氣多揉幾下成團,中間發酵15分鐘.
44.麵糰擀平卷卷放入塗油吐司模,溫暖處發酵至九分滿蓋蓋,180度下層40分鐘即可.
小技巧
1.本人偷懶用的是七河源麥芯雪花粉,蛋白質含量21%效果也是一樣的。 2.水分根據麵粉及雞蛋大小情況適量增減. 3.建議吐司表面上色即好,不要太深.
