原料
雞蛋: 45g, 牛奶: 150ml, 果醬: 15g, 白糖: 15g, 熟玉米粒: 少量
步驟
1原料集合
2牛奶倒入奶鍋,加入白糖,開火將牛奶熱至糖融化,牛奶溫熱即可,關火冷卻
3雞蛋去殼,攪拌蛋液
4將冷卻後的牛奶倒入蛋液中,再加入果醬,若果醬有果粒要打散,攪拌至均勻
5鍋內水燒開,將裝有牛奶蛋液的容器放在蒸架上,蓋鍋蓋,大火蒸至待蛋液凝固即可取出
6將果醬和熟玉米粒點綴在蒸好的蛋面上即可
小技巧
1、果醬加入可使牛奶蛋羹酸甜清新,建議用自製的果醬更美味健康; 2、雞蛋液與加入的牛奶體積比例大約為1:2~1:3為宜; 3、若要雞蛋羹更細膩平滑,可將蛋液過濾去除泡沫; 4、牛奶加糖後煮至糖融化即可,不可煮沸。