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原料
皮蛋: 3個, 青椒: 3顆, 小米椒: 4顆, 生抽: 適量, 大蒜: 4瓣, 白醋: 適量, 香醋: 適量, 鹽: 適量, 白糖: 適量, 辣椒面: 一勺
步驟
1蒜粒、小米椒、辣椒麵放入碗中,倒入生抽、白醋、香醋、糖,拌勻待用
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2青椒對半切,放入熱油中,煎成虎皮狀,翻炒變軟
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3煎好的青椒放入碗中,用剪刀剪小,再用擀麵杖擂成糊狀,待用
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4辣椒麵加入碎花生,鹽,花椒麵,煎青椒剩下的油淋入其中,油潑辣子,以後吃麵條可以放。
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5皮蛋切好擺盤
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6把青椒泥倒在皮蛋上,淋上之前調好的醬汁,加一勺油潑辣子,完成
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