原料
馬斯卡彭芝士: 250g， 安佳淡奶油: 150g， 白砂糖: 60g， 水: 65ml， 吉利丁粉（百鑽）: 10g， 蛋黃: 2個， 咖啡酒: 50ml， 手指餅乾: 適量， 可可粉: 適量
步驟
1準備好所有材料。吉利丁加點溫水先泡上。（水約15ml）
2蛋黃打粘稠，備用。
3把60g糖和65ml水倒入盆中煮成糖水，砂糖須完全融化。
4糖水稍降溫時，緩緩倒入蛋黃中，邊倒邊用打蛋器攪打，直到打蛋盆溫度下降。（加沸水是為了給蛋黃消毒，必須一點點地倒，倒快了怕成蛋花?）
5泡過的吉利丁粉隔熱水讓其完全融化後倒入蛋黃糊中。
6馬斯卡彭芝士用刮刀攪拌到順滑狀態後與蛋黃糊攪拌均勻。
7把冷藏過的淡奶油倒入打蛋盆里，盆下面墊冰袋（比較好打）用電動打蛋器打到6分發左右（花紋有流動性即可）
8把打好的奶油跟芝士糊充分攪拌均勻後備用。
9把出天氣準備好的6寸活底模具，把咖啡酒倒入一個盤裡，手指餅乾360度無死角沾下咖啡酒拿起。
10把沾了咖啡酒的手指餅乾鋪在模具一層，然後倒入一半芝士糊（注意:芝士糊如果手慢的話凝固了，就不好倒到模具里，可以燒點熱水隔盆放下，就又有流動才好倒）
11再鋪上第二層手指餅乾（沾了咖啡酒的）
12再倒入剩下的芝士糊，把表面整平後放冰箱冷藏4-5個小時左右（過夜更好）
13冷藏好的提拉米蘇，拿出來後用吹風筒在模具外邊吹下就能脫模，幫忙可以用可可粉和糖粉做裝飾。
14成品圖
