原料
義大利細直面: 60g， 片裝火腿: 3片， 片裝車打芝士: 3片， 淡奶油: 50ml， 雞蛋: 1枚， 鹽: 1/2tsp+1/6tsp， 黑胡椒粉: 1/6tsp或一撮
步驟
1將車打芝士切小丁，火腿片切小片或絲或丁。
2放一小鍋水，煮開，開後加入1/2tsp鹽，扭一下細面束，鬆手撒入鍋中，依照包裝背後的時間煮熟（我的是7分鐘，實際上煮7分鐘過硬，又加一分鐘，正好Q彈滑爽）。
3在煮麵時，把雞蛋磕進碗里，加入淡奶油，1/6tsp鹽，1/6tsp黑胡椒粉（有現磨下現磨啊各位姐姐）攪勻。
4蛋奶液中加入芝士丁攪勻。
5面快好時，煸炒一下火腿丁，我是不粘鍋，就沒加油，其實火腿是熟食，主要是為了熱鍋子還有稍微...消毒？
6把熟面撈進火腿鍋里。
7熄火！注意熄火！熄了火腿鍋的火！
8倒入蛋奶芝士液，倒進去前注意攪拌一下，芝士密度大容易沉底。快速拌勻，用面和鍋的餘溫燙熟雞蛋，燙化芝士。攪拌還可以使蛋液不變成煎蛋碎，而是以液狀柔潤地包裹著面。
9開吃！
小技巧
不喜歡淡奶油的高熱量也能用牛奶代替全部或部分，但是味道不夠香濃，不喜歡那麼多車打芝士可以減一片，但也還是沒！有！那！麼！香！濃！本人親測。 T=tbsp＝一大匙/勺=15ml,t=tsp＝一小匙/勺=5ml，一般我們會買一套量勺便於稱量。
