原料
土豆: 2個， 胡蘿蔔: 2根， 米飯: 適量， 洋蔥: 1個， 雞腿肉: 1隻， 咖喱: 6塊， 牛奶: 1/3盒
步驟
1食材準備，咖喱用的是百夢多的咖喱塊，我選擇的是微辣的，還有原味和特辣的。 土豆?，胡蘿蔔?，洋蔥切塊，土豆泡在水裡備用。 雞腿?去骨，切塊，放些許料酒，干澱粉，醬油腌制半小時。
2熱鍋倒油，待油溫上升後，倒入切好的胡蘿蔔洋蔥，翻炒，因為胡蘿蔔是脂溶性的，先用油炒一下營養更好吸收，翻炒均勻後盛出備用。
3鍋內倒倒入些許的油，油熱後放入腌制好的雞腿肉，翻炒，倒入清水，燉五到十分鐘，因為怕雞腿肉不夠爛，所以先提前燉一下。
4鍋內倒入剛剛炒好的胡蘿蔔洋蔥，土豆瀝水一起倒入鍋內，鍋內加水沒過食材，蓋上鍋蓋燉五到十分鐘。
5鍋內倒入適量牛奶提味，放入咖喱塊，一直攪拌到咖喱塊完全融化為止，防止咖喱塊粘鍋。 個人喜歡吃比較軟爛的土豆胡蘿蔔，所以特意多燉了會，燉的時間可長可短，按個人口味而定。
6裝飯盛出，飯上撒上些許黑芝麻。
7我用了兩個小土豆，兩根胡蘿蔔，一個洋蔥，六塊咖喱，一共做了四盤子的量，供大家參考。
