原料
豬肚: 1個， 童子雞: 1隻， 油: 看情況， 玉米澱粉: 看情況， 鹽: 適量， 姜: 適量， 料酒: 適量， 白鬍椒粒: 一大把， 紅棗: 適量， 枸杞: 適量， 黨參: 適量
步驟
1首圖照例材料全家福
2豬肚加少許植物油、鹽、玉米澱粉，正反面不停搓洗，去除粘液，過程稍微有些噁心，有男人的找男人洗，沒男人的把自己當男人使 (ง •̀_•́)ง
3洗乾淨後刮掉豬肚內部的黃色粘膜以及多餘油脂，這樣煮出來的湯才不會太油膩，然後加入薑片和料酒去除腥味
4仔雞去頭去尾，雞脖、雞翅尖、雞腳可以留下來煮雞高湯，同樣加入薑片和料酒去除腥味
5到下午三四點鐘就可以取出準備當晚餐了，將雞肉取出後洗凈，將薑片和白鬍椒塞進雞肚內
6豬肚經過一段時間冷藏後又會重新分泌出粘液，重新用澱粉清洗一次，豬肚翻面後裝入整雞，然後放入紅棗黨參，接著開始捆綁PLAY ((٩(//̀Д/́/)۶))
7冷水下鍋，放入豬肚雞、薑片、大量白鬍椒，大火煮開後，不停撈出血沫，這個時間大概需要20分鐘
8在不怎麼出現浮沫後放入紅棗和薑片
9接著再中火燉煮半個小時左右，等到香味四溢，湯水也減少大半後即可
10將豬肚撈出稍微冷卻下
11從中間切開，取出雞肉
12豬肚逆紋切條
13雞肉冷卻後斬大塊，熱切的話會散掉
14然後重新放入湯水中，放入枸杞、胡椒粉加熱至重新沸騰
15最後加鹽調味盛出
小技巧
1、清洗豬肚的時候建議使用玉米澱粉，效果誰用誰知道。使用普通的麵粉遇水結塊，全部黏在手上，清洗效果也比較差 2、一般豬肚都需要趕早去菜市場買才有，買回來處理完後，加薑片料酒放在冰箱冷藏去除腥味，同時雞肉經過冷藏熟成後，也會減低肉質的酸度，吃起來更加香甜 3、豬肚要翻面燉煮，這樣才可以儘可能去除血沫 4、黨參紅棗建議放入豬肚中，這樣煮好後口感依然很好，如果放在外面直接煮的話會煮得很爛 5、白鬍椒稍微拍碎再煮，更容易煮出味道
