原料
"湯種":紅薯（蒸）: 量雷同1.5大勺面1/3杯水微鹽做的湯種， 快速發酵粉（fast rising yeast): 2-2.5茶勺(8-10克)， 麵粉: 3杯稍少（450克）， 液體濃奶油: 1/2(120克）， 牛奶: 1/2杯(120克)， 雞蛋: 1個， 白糖: 1/2杯(120克)， 無鹽黃油: 1/4杯(60克)， 二：巧克力」香蕉湯種「有機吐司麵包: ， A:「湯種"-香蕉: 凈重88克， 快速發酵粉（fast rising yeast): 2-2.5茶勺(8-10克)， 麵粉: 3杯稍少（450克）， 液體濃奶油: 1/3加20克(100克）， 牛奶: 1/3加20克(100克）-可調， 雞蛋: 1個（凈重51克）， 白糖: 1/2杯(120克)， 無鹽黃油: 1/4杯稍少(56克)， B:可可粉: 30克， 牛油: 6克， 「湯種"-香蕉一根: 凈重95克， 快速發酵粉（fast rising yeast): 2-2.5茶勺(8-10克)， 麵粉: 3杯稍少（450克）， 液體濃奶油: 1/3加20克(100克）， 牛奶: 1/3加20克(100克）-可調， 雞蛋: 1個（凈重52克）， 白糖: 1/2杯(120克)， 無鹽黃油: 1/4杯稍少(56克)， 越蔓莓: 適量（適中)， 湯種（麵粉,水,鹽)--（一般85-90克）: 11/2大勺(15克),1/3杯(80克),1/8茶勺(半克）， 快速發酵粉（fast rising yeast): 2-2.5茶勺(8-10克)， 麵粉: 3杯稍少（460克）， 液體濃奶油: 1/3加20克(100克）， 牛奶: 1/3(80克）-可調， 雞蛋: 1個（凈重52克）， 白糖: 1/3杯(80克)---可調-90， 無鹽黃油: 3大勺(45克)---可調-56
步驟
1一：「紅薯湯種」口味的北海道吐司麵包 將發麵用的料放入麵包機中，啟動麵包機里的發酵功能檔（牛油是等幾分鐘後當麵粉成團時放入）
2將發好的麵糰排氣後平勻分成四份，每份揉勻揉圓後，取一個麵糰，擀成橢圓形，翻過來，從下往上捲起來，都卷好之後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘；再卷，不過這次擀成矩形，翻過來，從下往上捲起來，一個一個放入模具中，再次發酵，當8分滿，蓋上蓋（將烤箱預熱到350F/180C）
3預熱好之後，放入烤箱，烤30-35分鐘；出爐後立馬倒出，在烤架上晾涼；涼後用鋸齒刀將麵包切片即可，麵包鬆軟，奶香飄滿屋啊
4作品一：「紅薯湯種」口味的北海道吐司麵包
5二：巧克力」香蕉湯種「有機吐司麵包 1 香蕉 凈重88克 2 將香蕉用叉搗成香蕉泥 3 將濃牛奶100克，牛奶100克，發酵粉9克，高粉（有機粉）450克，香蕉泥，雞蛋一個凈重51克，白糖1/2杯（120克）入麵包機中，啟動麵包機里的發酵功能檔（幾分鐘後當麵粉成團將牛油56克加入） 4 當面攪好不等發全取出且將麵包機按停（我的麵包機半個小時攪一個小時發），將一半稍少攪好的面再次放入麵包機，加入可可粉30克和牛油6克 5 再次啟動麵包機里的發酵功能檔 6 當半個小時攪好後，將剩下的另一部分一起放入麵包機中，用薄膜將它們隔開一起等待一個小時的發麵，此圖為發好是的狀態
67 取出揉成兩大麵糰（排氣） 8 每個麵糰分成四份且揉圓 9 取一份白色麵糰擀成橢圓形 10 反一面，取一份巧克力麵糰作心包入 11 將包好後的麵糰再次反一面 12 擀成橢圓形
713 翻過來，從下往上捲起來 14 另外剩餘都卷好之後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘 15 再卷，不過這次擀成矩形 16 翻過來，從下往上捲起來 17 一個一個放入模具中，再次發酵，當8分滿，蓋上蓋 （將烤箱預熱到350F/180C） 18 預熱好之後，放入烤箱，烤30-35分鐘；出爐後立馬倒出，在烤架上晾涼；涼後用鋸齒刀將麵包切片即可，麵包鬆軟（此圖為烤好出烤箱時所拍，餘下的還請參照第一次作品）
8作品二-1
9作品二-2
10作品二-3
11作品二：組合上三成上傳作品
12三： 越蔓莓「香蕉湯種」有機吐司麵包 1 香蕉 凈重95克 2 將香蕉用叉搗成香蕉泥 3 將濃牛奶100克，牛奶100克，發酵粉9克，高粉（有機粉）450克，香蕉泥，雞蛋一個凈重52克，白糖1/2杯（120克）入麵包機中，啟動麵包機里的發酵功能檔 4 幾分鐘後當麵粉成團將牛油56克加入 5 今拍了張麵包機轉動時的麵糰 6 發好的麵糰，呵呵，手已經下去才想起要拍，來不及了手指印明顯留在上面
137 適量的越蔓莓切小碎丁 8 平均分成四份 9 麵糰分成四份且揉圓 10 取一份白色麵糰擀成圓形 取一份越蔓莓作心包入 11 將包好後的麵糰 擀成橢圓形 12 翻過來，從下往上捲起來 （另外剩餘都卷好之後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘）
1413 再擀，此次成矩形 14 翻過來，從下往上捲起來 15 一個一個放入模具中，再次發酵16 當8分滿，蓋上蓋（這次發過了，所以成品出來是邊緣有點點多出） （將烤箱預熱到350F/180C） 17 預熱好之後，放入烤箱，烤30-35分鐘； 18 出爐後立馬倒出，在烤架上晾涼（邊緣有點點多，二次發麵發成9分滿了）；涼後用鋸齒刀將麵包切片即可，麵包鬆軟，酸甜酸甜很好吃
15作品三-1
16作品三-2
17四:湯種原味有機吐司麵包 湯種： 1 在一小碗里將1.5大勺中筋麵粉； 2 加1/3杯的水和1/8茶勺的鹽混合拌； 3 放入微波爐加熱20秒，取出攪拌均勻，再加熱15秒，取出攪拌均勻，看情況再加熱10秒...直至攪拌出現麵糊即可，等冷卻後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏至少6個小時以上，以過一夜為最佳
184 將湯種86克，濃牛奶，牛奶，發酵粉，高粉（有機粉），雞蛋一個，白糖一起放入麵包機中，啟動麵包機里的發酵功能檔，幾分鐘後當麵粉成團將牛油56克加入 5 發好的麵糰 6 麵糰分成四份且揉圓 7 取一份麵糰擀成橢圓形 8 翻過來，從下往上捲起來，另外剩餘都卷好之後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘） 9 再擀，此次成矩形
1910 翻過來，從下往上捲起來， 一個一個放入模具中，再次發酵16 當8分滿，蓋上蓋 （將烤箱預熱到350F/180C） 11 預熱好之後，放入烤箱，烤30-35分鐘後的抽蓋成品 12 立馬倒出，在烤架上晾涼後用鋸齒刀將麵包切片即可，麵包鬆軟，奶香味足
20作品四-1
21作品四-2
22作品四-3
小技巧
冬天天冷，可將烤箱預熱到100F（37C）左右溫度後，打開烤箱口放一小會，等差不多的時候將做好的麵包胚子放入烤箱內（或放盆熱水於底下）關閉烤箱口進行第二次發酵
