原料
扇貝4個: ， 粉絲: ， 料酒: ， 白鬍椒粉: ， 鹽: ， 生粉: ， 蒜: ， 生薑: ， 糖: ， 蒸魚豉油: ， 小紅辣椒: ， 蔥碎:
步驟
1扇貝4個（雖然很便宜，但俺真的怕再次失敗）扇貝剖開一分二，發現其實貝肉不大，直徑大約3厘米。把貝肉用小刀小心的從貝殼上取出，殼肉分離。把貝殼用刷子刷乾淨。貝肉部分去除髒的部分，小心用水洗凈
2洗乾淨的貝肉瀝去水分，加入1小匙料酒，1/4小匙白鬍椒粉，輕輕的抓捏大約1分鐘，立刻用水把貝肉清洗乾淨
3洗過的貝肉中加入少許鹽或生粉揉搓，以減少貝肉表面的粘稠液體。之後洗凈待用
4粉絲用加入少許生薑和鹽的開水燙過，待用
5蒜和生薑的比例5：1，切成泥狀混合在一起。鍋燒熱，倒入油後轉小火，加入姜蒜泥，加入鹽適量，糖少許，翻炒至出香味，讓油和姜蒜泥混合均勻
6貝殼擺在盤子上，粉絲放在貝殼上，貝肉放在粉絲上，再把炒好的姜蒜油醬放在貝肉上。放入開水鍋中，大火蒸5分鐘
7蒸好的扇貝取出（換個盤子盛吧，那個盤子底下的水，聞起來好腥。）在每個上面淋上少許的蒸魚豉油即可。（因為喜歡辣的味道，所以切碎了些小紅辣椒和蔥碎放在貝肉上一起蒸的。）
