原料
普通麵粉: 650g， 酵母: 3g， 水: 320ml
步驟
1取650g麵粉
2麵粉、水、酵母放入麵包機揉面20分鐘
3成團後餳發30分鐘再用麵包機揉面20分鐘餳發10分鐘再揉面20分鐘
4取出麵糰分成八等份，大概每份125g！把每份揉成光滑的饅頭胚
5還可以把一份量的饅頭胚分成四等份搓成長條，做個花式饅頭！
6編花的過程我用數字標上了
7編第二圈
8編第三圈！如果你搓成的長條夠長的話就按這個規律編下去
9編完後把所有的頭捏在一起，不用捏很緊，然後把捏好的地方，也就是饅頭的底部翻到案板上整形就好了！
10編四圈就是這個效果
11把蒸鍋放好水，開火燒開再熄火，然後放上整形好的饅頭，開蓋餳發30分鐘左右！
12鍋蓋滴水，所以饅頭上會有水滴的印記！
13等饅頭餳發完畢就蓋上鍋蓋大火至水沸騰開始計時30分鐘左右饅頭就熟了！
14但是不要馬上掀鍋蓋，等鍋蓋不很燙手的時候再掀！可以避免饅頭回縮！
小技巧
等幾分鐘再掀蓋這個很重要，不然饅頭會皺巴巴的！饅頭蒸十多分鐘就可以吃，但是我感覺會比較黏牙，我喜歡吃蒸三十分鐘的感覺！
