原料
奧利奧餅乾(去夾心): 一整條, 黃油: 50g, 可可粉: 用來增加風味的,不可以不加, 奶油奶酪: 40克, 內酯豆腐: 170克, 檸檬汁: 20毫升, 糖: 40克, 水果: 適量, 原味酸奶: 200毫升, 吉利丁粉: 6克
步驟
1把奧利奧的夾心去掉,用料理機打碎,也可以裝在密封袋裡用擀麵杖壓碎。 和可可粉攪拌均勻。 黃油微波爐加熱一分鐘呈液態。 把三者混合均勻,放到墊有烘焙紙(可以在模具底刷上油,固定烘焙紙)的模具里,壓緊壓平。 放上自己喜歡的水果丁。 放冰箱。
2把內酯豆腐用手動打蛋器打碎, 用紗布把水份去掉(這一步不做也沒有關係, 為了讓蛋糕的口感更細膩可以把豆腐過一下篩。
3把奶油奶酪打制順滑,加入豆腐,酸奶,檸檬汁,糖,蔓越莓干,攪拌均勻
4吉利丁粉用水泡一下,隔水融化,放入到攪拌好的奶酪糊中。
5把奶酪糊到入模具,然後震一下把氣泡震出來。放到冰箱冷藏,一夜。
小技巧
用吹風機開到熱風,吹一下模具的四周,會很好脫模。 切的時候,把刀加熱一下,切出來的切面會很好。