原料
豬肉: 50克， 綠豆芽: 350克（一袋）， 蔥: 適量， 料酒: 1小匙， 鹽: 1/2小匙+1/4小匙， 米醋: 1/2大匙， 雞精: 1/2小匙
步驟
1銀芽洗凈，豬肉切成絲
2肉絲加料酒，少許澱粉，拌均腌制一下
3炒鍋倒底油，下肉絲炒香，肉絲變色下豆芽，大火快速炒
4加米醋、鹽繼續大火快速煸炒；關火前加雞精即可出鍋
小技巧
1.綠豆芽掐頭去尾，洗凈後用清水泡十分鐘，裡面加一點鹽。炒出的綠豆芽不僅爽脆，也減少出水。 2.米醋可根據個人口味增減，但不易過酸。 3.炒菜時要一直保持大火，而且炒的速度也一定要快。
