細細紫茄子: 500g, 紫皮蒜: 2頭, 香菜: 3棵, 鹽: 少許
1蒜撥好後,用刀拍扁,搗之。
2香菜切沫,拌入蒜中,繼續搗。
3茄子上鍋蒸十分鐘,放到徹底涼透。
4茄子用筷子劃開,放入蒜泥,放均勻。冰箱冷藏24小時,就可以吃了。
1,茄子選小的細的嫩的。 2,蒸茄子水開後再放茄子。這是蒸東西的常識。 3,別放亂七八糟的,吃的就是清爽。 4,吃的時候最好從頭咬著吃,蒜和茄子混合後,真是絕配。 5,照片里最後一整棵香菜是拿來好看的。