原料
杏仁: 50克， 糯米: 25克， 清水: 300克， 糖: 20克
步驟
1敲開了杏核，取出杏仁
2將杏仁放入沸水中，小火煮2分鐘（為了去杏仁皮）
3撈出杏仁，很輕易地就將杏仁皮去掉。將糯米和杏仁中分別加放少許清水
4泡一晚上
5將杏仁和糯米放入攪拌機，再加入200克的清水，將杏仁和糯米磨細，多磨幾次。將杏仁漿倒入放入鍋里，再加入100克清水和糖
6小火煮，邊煮邊攪拌，大概幾分鐘，就可以成糊狀了
7將紗布蒙在容器上，將杏仁糊倒入紗布中，將紗布四周收起來，用力擠
8杏仁茶就流入容器中了，剩下的紗布中的就只有杏仁渣了
小技巧
TIPS： 1、糯米和杏仁需要多泡一下，這樣有利於打磨，我泡了一個晚上； 2、杏仁略煮一下，是為了去皮，否則很難去掉； 3、煮杏仁糊的時候一定要不停地攪拌，要不容易糊底； 4、用紗布過濾後的杏仁茶口感更好，很細滑。如果嫌麻煩，也可以不用這步驟； 5、剩下的杏仁渣可以煮到粥里哈，不浪費。
