簡介
製作流程： 1.拌制餡料。 2.休整形狀。 3.塞入蛋黃。 4.封膜燜蒸。 烹飪時間：30分鐘左右。 美味搭配：咸甜適宜，色香味俱全。
原料
主料：鹹蛋黃6顆，豬絞肉300公克，荸薺20公克，蔥1枝，姜20公克，豌豆仁15公克 輔料：鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，太白粉2大匙，米酒1/2大匙，香油1/4大匙
步驟
1、蔥洗凈切末，姜、荸薺去皮切碎，與豬絞肉混入調味料拌至有粘性，作成肉餡備用。 2、將肉餡搓揉成丸子，再輕按一下整成圓餅形中間塞入一顆鹹蛋黃和豌豆仁，排入盤中，包上保鮮膜。 3、放入電鍋蒸盤上，外鍋加入一杯半水，按下開關煮至跳起即可。
小技巧
保鮮膜在日常生活中使用甚廣，不管你蒸什麼東西都可以封上一層，不僅能夠鎖住營養成分，更能保持菜色的形狀和顏色。但是在購買時一定要注意買優質的，質量差的保鮮膜經過高溫後會釋放有害物質。
