原料
中粉: 200g， 豬油: 70g， 細砂糖: 20g， 牛奶: 90g， 低粉: 180g， 豬油: 90g， 椰蓉: 100g， 全蛋液: 50g， 奶粉: 30g， 糖粉: 60g， 黃油: 50g， 蔓越莓干: 適量， 刷面蛋液: 少許
步驟
1首先製作之前要準備些豬油提煉之後密封放冰箱冷藏再使用，製作的時候我們先做油皮把牛奶、砂糖和豬油倒入麵包機里加入中粉啟動攪揉至出膜
2在製作油皮的時候我們騰出手可以製作油酥，低粉加入豬油慢慢攪揉成團。裝入保鮮袋放入冰箱稍微冷藏下【根據製作時候的氣溫決定】
3然後開始製作餡料，黃油隔水融化。加入糖粉、奶粉、椰蓉、蛋液攪拌攪拌再加入剪碎的蔓越莓干。揉捏一下也裝入保鮮袋冷藏一會
4在油皮揉好放置半小時後開始製作，把所有材料全部分為24等份並揉圓
5油皮包入油酥密合包好
6擀成舌型捲起來蓋上保鮮膜放置10分鐘，壓扁再次擀卷
7一樣蓋上保鮮膜放置10分鐘，放置的作用是為了讓烤制後能更好的形成分層
8接著對摺酥皮壓扁擀開包入椰蓉餡料
9全部包好後封口朝下，刷上蛋液【純蛋黃液比較好看】放置晾乾表皮。使用刀片割開酥皮
10烤箱提前預熱180度，上下火中層烤制33分鐘
11【溫度與時間請根據自己烤箱特性做出調整】
12出爐後放置冷卻即可
13香酥
14美味
小技巧
刷面用純蛋黃液會比較好看點
