原料
油皮：中粉200克，砂糖20克，水90克，豬油70克。 油酥：低粉180克，豬油90克。 椰蓉餡：椰蓉100克，糖粉60克，奶粉30克，黃油50克，全蛋50克,葡萄干適量。 表面裝飾：蛋黃液適量。 椰蓉餡製作：黃油隔熱水融化，稍冷卻放入其他材料混合成團，放入冰箱冷藏至硬，再取出均勻分成24份。
步驟
1.油皮部分材料混合均勻揉至麵糰光滑後覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。油酥部分材料混合均勻後備用 2.油皮，油酥鬆弛完畢後分別平均分成24份 3.取一份油皮包入一份油酥收口 4.將包好的油酥皮收口朝上，用擀麵杖將它擀成長條 5.再捲起來，鬆弛15分鐘 6.將卷好後的酥皮再次用擀麵杖擀長 7.然後捲起，鬆弛15分鐘 8.取一份酥皮，用手指中間壓下 9.將兩頭往中間推 10.用擀麵杖將酥皮擀成中間厚四面薄的麵皮，包入一份椰蓉餡 11.捏緊收口，整成圓形，將收口朝下擺放，排入烤盤 12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黃液，待蛋黃液干後用刀在生胚表面劃十字，切到餡料處。烤箱預熱185度，中層上下火約30分鐘。烤至表面層次盛開，顏色金黃即可
