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原料
豆渣(打完豆漿): 400g, 高筋麵粉: 550g, 酵母粉: 7.5g, 鹽: 7g, 糖粉: 40g, 煉乳: 15g, 黃油: 40g, 牛奶: 80g
步驟
1圖不配步驟。主要是用同個材料做了三個樣子。。。。。。
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2按照一般麵包的做法,麵粉過篩,所有液體與酵母混合化開拌勻,豆渣是剛出來大概兩個小時的溫乎呼的。
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3除了黃油,在液體里加入過篩粉以及豆渣,揉成相對光滑的麵糰。最後加入化開黃油繼續揉均勻~~~蓋上保鮮膜發成兩倍大~~~因為豆渣溫的,所以發的挺快~~~
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4三種我比較喜歡圖中這個的口感。取三分之一發好麵糰排氣,擀成一個長方形大麵皮刷上黃油煉乳混合醬,加上葡萄乾或者任何你愛吃的乾果卷在一起成一長條~~~~切成圖中大小,放入烤盤。。。。此時烤箱預熱150度
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5其次喜歡這個的口感。麵糰排氣揉成兩坨,放在麵包模里,刷上黃油煉乳醬~~~
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6150度上下火15分鐘(其實應該放在烤盤裡蓋上保鮮膜二次發酵一下會更好),接著轉180度上下火10分鐘,第一盤葡萄乾的可以取出來,第二盤麵包的再烤五到十分鐘,筷子插進去出來不沾東西就是熟了~~~第一個葡萄乾的感覺像麵包,第二個整個有種發糕的口感,但是兩樣都相當好吃~~~~豆渣也著實沒有浪費~~孩子也愛吃,減肥的人也可以吃,豆渣會提高新陳代謝率,減肥良品放心吃哈哈哈哈哈
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小技巧
豆渣溫溫的很好激發酵母的實力