原料
豬肋排，干豆豉，生薑，蒜，紅椒，蔥，陳皮，八角，桂皮，花椒，鹽，雞精，糖，蚝油，生抽，干生粉
步驟
1.排骨沖洗乾淨後放入冷水盆中浸泡10分鐘備用 2.陳皮用熱水泡軟取出和蒜、紅椒一起切末，姜切絲、蔥段切、干豆豉用刀略切碎 3.洗乾淨的排骨瀝干水分，放入盆中，調入料酒、陳皮碎 4.調入一點點鹽 5.調入1湯匙蚝油 6.調入湯匙生抽 7.繼續調入少許糖 8.調入1湯匙生粉用手徹底抓勻 9.再放入薑絲蒜末和蔥段一起抓勻腌制30分鐘 10.30分鐘後將所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，調入一點點再次抓勻 11.鋪上盤中，覆蓋上一層保鮮膜（用牙籤在表面戳幾個洞） 12.入開水鍋里中火蒸15分鐘左右取出撒蔥花及紅椒末即可
