原料
麵粉: 適量， 南瓜: 一塊
步驟
1碗里放入適量麵粉，一點點加水，用筷子攪拌麵粉，攪到麵糰成形，麵糰放在砧板上用力揉，揉到麵糰光滑後蓋上布，醒20—30分鐘。
2醒面的間隙可以把餡兒準備好。南瓜去皮切丁，鍋里放油燒熱，加入南瓜翻炒，炒的快熟後加鹽，加水悶一下，熟了起鍋。
3醒好的麵糰揉成長條，切小段，揉圓按平，用擀麵杖擀薄，中間厚，周邊薄，把南瓜餡兒放在中間，周邊往中間捏，合口。
4平底鍋燒熱放入少量油，油燒熱轉動鍋，把合好口的餡餅扣入鍋里，合口的那面朝下，小火煎，煎到金黃翻面繼續，兩面金黃起鍋。
小技巧
1 一定要用老南瓜，一口咬下去南瓜汁都流出來了。 2 麵糰要揉的濕一點，吃起來才不會硬。 3 南瓜要切小塊，方面包。 4 剛出鍋的餡餅因為有南瓜汁，特別燙，不要馬上吃！
