原料
胡蘿蔔: 半根， 藕: 半截， 豬裡脊: 1小塊， 蛋清: 2個（根據菜量）， 玉米澱粉: 適量（5克左右）， 麵粉（中筋）: 兩大勺（白瓷勺）， 鹽: 適量， 生抽: 適量（滴幾滴就夠）， 辣椒面（可選）: 適量， 花生油: 適量
步驟
1三種主要食材：藕，胡蘿蔔，豬裡脊肉末
2胡蘿蔔擦絲
3鍋里倒入一丟丟油，把胡蘿蔔絲稍微煸炒一下，出鍋晾涼備用
4藕擦絲，擠干水分
5三種主要食材放入一個大碗里，方便加輔料和攪拌
6依次加入幾滴生抽，5克左右玉米澱粉，一丟丟白鬍椒粉，辣椒麵，兩個蛋清，2～3大勺（最普通的喝湯的白瓷勺）麵粉，適量鹽，攪拌均勻
7鍋里倒入少許花生油，加熱，把拌勻的食材揪成一小塊一小塊入鍋煎，兩面煎至金黃即可。
小技巧
個人覺得不放辣椒，少放鹽更好吃，更能突出食材本身的鮮香～
