饅頭 花捲【GOURMETmaxx西式廚師機】 0

原料

麵粉: 500克以內， 水: 麵粉量的一半+5克， 酵母:

步驟

1安裝攪拌刀 PS:水量低的麵糰都使用攪拌刀揉制。 水+酵母+麵粉放入杯內， 設置【時間3-5分鐘，轉速2檔】揉制即可

2水量較少揉好的狀態，使用刮刀將麵糰取出，揉制整形成圓形。 ，

3這是稍軟些的揉好狀態， 攪拌刀同時比較適用於【歐包、貝果】類的揉制

4直接搓成長條，切小段，放在蒸盤上，放在暖和處醒發20-30分鐘，大概發到1.5倍大。 杯內加水400毫升，設置【時間18分鐘110度】啟動，結束後燜3分鐘再打開

5花捲做法

6擀成大片，抹一層油，撒上蔥花，鹽，胡椒粉

7從一頭捲起來

8切塊後從中間壓一道，放在蒸盤上，放在暖和處醒發20-30分鐘，大概發到1.5倍大。 杯內加水400毫升，設置【時間18分鐘110度】啟動，結束後燜3分鐘再打開

9開蒸

10鬆軟好吃

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